OGGI

Gaia collabora attivamente alla gestione del ristorante.


2017

Da Fausto è anche la Vigna dai 50 Filari di Pinot Nero.


2008

Oltre a gustare un’ottima cucina che segue la ciclicità delle stagioni, si può soggiornare in splendide suite dalle ampie vetrate spalancate sulla catena alpina dal Monviso al Monte Rosa, e respirare questa magica atmosfera anche di notte.

2000

Fausto e Rosella acquistano a Cavatore un cascinale ottocentesco, adibito a casa di contadini ed a stalla. Il cascinale ritorna a vivere ed i suoi spazi vengono restaurati, rispettando la struttura originale con richiami di contemporaneo fusi con il passato.
Il piccolo Borgo, a 500 metri sul livello del mare, domina colline del Monferrato con panorami mozzafiato.

1986

Fausto sposa Rosella.
La prima culla che li accoglie è la vecchia Trattoria “Diana”, gestita dai genitori di Rosella tra le valli Ponzonesi nella località Abasse.
Quest’ angolo del buon mangiare attirò l’attenzione di Giacomo Bologna, che suggerì a Fausto: “offri sempre e solo qualità”.

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