1986 Fausto sposa Rosella. La prima culla che li accoglie è la vecchia Trattoria “Diana”, gestita dai genitori di Rosella tra le valli Ponzonesi nella località Abasse. Quest’ angolo del buon mangiare attirò l’attenzione di Giacomo Bologna, che suggerì a Fausto: “offri sempre e solo qualità”. Nel 2000 Fausto e Rosella acquistano a Cavatore un cascinale ottocentesco, adibito a casa di contadini ed a stalla. Il cascinale ritorna a vivere ed i suoi spazi vengono restaurati, rispettando la struttura originale con richiami di contemporaneo fusi con il passato. Il piccolo Borgo, a 500 metri sul livello del mare, domina colline del Monferrato con panorami mozzafiato. Oggi, oltre a gustare un’ottima cucina che segue la ciclicità delle stagioni, si può soggiornare in splendide suite dalle ampie vetrate spalancate sulla catena alpina dal Monviso al Monte Rosa, e respirare questa magica atmosfera anche di notte.