1986 heiraten Fausto und Rosella. Ihr erstes Zuhause ist in Abasse, eine der vielen Ortschaften auf den Hügeln und in den Tälern von Ponzone, wo Rosellas Eltern die alte Trattoria “Diana“ führen. Ihre gute Küche zieht auch die Aufmerksamkeit des weltberühmten Winzers Giacomo Bologna auf sich, welcher Fausto empfiehlt, “immer und in jedem Fall nur Qualität“ anzubieten. Im Jahre 2000 kaufen Fausto und Rosella in Cavatore ein Haus aus dem 18. Jahrhundert, eigentlich ein Bauernhaus mit Stall. Es liegt 500 Meter über Meer und bietet eine atemberaubende Panorama-Aussicht über die Hügeln und Täler des Monferrato bis hin zu den Alpen. Das Haus wird stilvoll renoviert und seine Räume erwachen zu neuem Leben: Das Relais “Borgo del Gallo“ ist entstanden, das Moderne verbindet sich mit dem Vergangenen. Im Restaurant kann man die saisonalen Köstlichkeiten der piemontesischen Küche geniessen, sich dann in den modernen Suiten des kleinen Hotels ausruhen, um am nächsten Morgen vom Licht hinter den breiten Fenstern mit dem fantastischen Blick auf die Alpenkette, vom Monviso bis zum Monte Rosa, geweckt zu werden. Fausto und Rosella